武汉关谷附近的二本大学包括：
武汉科技学院：
这是一所以工为主，理、工、文（艺）、经、管等多学科协调发展的普通高等学校，纺织服装特色鲜明、优势突出。学校坐落在湖北省武汉市，位于中国光谷腹地。
武汉纺织大学：
学科特点以工科为主，理、工、文（艺）、经、管、法、教育等多学科协调发展，纺织服装特色鲜明、优势突出。历史沿革溯源于1958年建立的武汉纺织工学院，是原中国纺织工业部九大部属高校之一，1998年实行中央与湖北省共建，1999年更名为武汉科技学院，2010年更名为武汉纺织大学。荣誉包括国家“中西部高校基础能力建设工程”重点建设高校、教育部“卓越工程师教育培养计划”实施高校、湖北省国内一流学科建设高校。
文华学院：
前身为华中科技大学文华学院，成立于2003年，2012年起成为学士学位授予单位，2014年转设为独立的本科高校。学院以个性化教育为特色，致力于立德树人和提升人才培养质量。校园环境优美，占地1845亩，拥有现代化的教学设施和丰富的实习实训资源。
武汉轻工大学：
是全国最早培养粮食行业专门人才的学校，是国家粮食和物资储备局与湖北省人民政府共建高校、湖北省国内一流学科建设高校。学校有在职教职工1400余人，专任教师900余人，其中高级职称教师500余人。学校设有21个教学院部，开设本科专业64个。
湖北中医药大学、 湖北经济学院、 湖北第二师范学院、 湖北警官学院、 武汉商学院、 武汉体育学院、 武汉东湖学院、 武昌首义学院、 武汉学院等也是武汉地区的二本大学。
建议您根据个人兴趣和职业规划，仔细考察每所大学的学科特点、师资力量、校园环境等方面的信息，选择最适合自己的高校。