B开头的大学并不都是二本。在中国的高等教育体系中，大学的录取批次通常分为本科一批（A批）、本科二批（B批）、本科三批（C批）等。B开头的大学通常指的是本科二批录取的大学，这些大学在综合实力、师资力量、科研水平等方面相对于A批次的大学可能稍逊一筹，但仍然具有较高的教育质量和良好的办学条件。
然而，需要注意的是，二本院校也分为A类和B类两部分：
二本A类院校：
一般本科院校。
二本B类院校：
为本科院校分校或者近几年国家批准的从专科升为本科的院校。
因此，B开头的大学并不一定都是二本，具体还需要看该大学在某个省份的招生批次和分类。同时，有些省份或高校可能会将某些B类院校视为一本大学，这取决于该省份或高校的具体划分标准。
总的来说，B开头的大学并不都是二本，具体分类需要参考各个省份和高校的招生政策及标准。