安徽刚达一本线的好大学包括以下几所：
合肥工业大学：
这所综合性大学在工科类专业如机械、电子、计算机等方面较为出色。
安徽大学：
涵盖文、理、工、法、管、教育等多个学科门类，是一所综合性大学。
安徽师范大学：
作为重点师范类大学，教育、心理学、历史等专业具有优势。
安徽理工大学：
以理工类专业为主，化工、材料、机械、电子等专业较为突出。
安徽农业大学：
农业、食品、生物等专业较为优秀。
安徽工程大学：
在机械设计制造及其自动化、管理科学等学科在业内享有较高知名度。
安徽中医药大学：
在中药学、针灸推拿学等方面有较高知名度。
安徽建筑大学 、 安徽财经大学、 安徽三联学院、 安徽新华学院、 安徽文达信息工程学院、 安徽外国语学院：
这些大学也适合刚过一本线的学生选择。
建议根据个人兴趣和职业规划，综合考虑各大学的学科优势、师资力量和就业前景，选择最适合自己的学校。同时，也可以考虑咨询学校的招生办公室或专业人士，获取更详细的招生信息和建议。