江苏大学的二本专业包括但不限于以下几个领域：
机械工程：
包括机械设计制造及其自动化、车辆工程、热能与动力工程、金属材料工程等。
电子信息工程：
培养学生掌握电子信息工程的基本理论、技术和应用，毕业生可以从事电子信息系统研发、设计与维护工作。
计算机科学与技术：
培养学生具备计算机软件开发、系统设计等能力，毕业生可以从事软件开发、系统设计、网络管理等工作。
土木工程：
培养能够在土木建筑领域进行设计、施工、管理的专业人才。
工商管理：
涉及企业管理、市场营销、会计、财务等方面的知识和技能。
环境科学与工程 、 仪器科学与技术、 动力工程及工程热物理、 公共管理专业：
这些专业也是江苏大学的二本专业，并在各自领域内具有一定的影响力。
请注意，专业的设置可能会随着时间和教育政策的变化而有所调整，建议直接咨询江苏大学或访问其官方网站获取最新的专业信息