湖北一本大学包括以下几所：
1. 华中科技大学
2. 武汉大学
3. 武汉理工大学
4. 华中师范大学
5. 中国地质大学（武汉）
6. 华中农业大学
7. 中南财经政法大学
8. 湖北大学
9. 武汉科技大学
10. 中南民族大学
11. 三峡大学
12. 武汉工程大学
建议：
湖北的一本大学在多个学科领域都有较强的实力，如华中科技大学在工程技术、材料科学、生物医学、管理学等领域具有优势；武汉大学在综合性方面表现突出；华中师范大学在师范教育方面具有较高学术水平。根据个人兴趣和职业规划，可以选择适合的学校和专业。