大学生读的最多的一本书是 《平凡的世界》。
《平凡的世界》是路遥创作的长篇小说，首次出版于1986年，被誉为“茅盾文学奖皇冠上的明珠”。该书以70年代中期到80年代中期十年间为背景，通过复杂的矛盾纠葛，以孙少安和孙少平两兄弟为中心，刻画了当时社会各阶层众多普通人的形象，深刻展示了普通人在大时代历史进程中所走过的艰难曲折的道路。由于其深厚的历史底蕴、文化内涵和艺术价值，《平凡的世界》在大学生中广受欢迎，多次登上各大高校图书借阅热榜。
此外，《三体》和《活着》也分别位列大学生借阅热榜的前列，但它们的借阅次数相对较少，分别为36次和35次。
综上所述，《平凡的世界》是大学生借阅最多的书籍，其在文学史上具有重要地位，并深受广大读者的喜爱。