大学老师并不全是事业编制。事业编制通常指的是政府或事业单位配备的工作人员，而大学老师的聘任通常是由各个大学的院系或社会机构来完成，他们的岗位不属于政府颁发的服务证书，也不属于政府定编的职编，而是由各个大学自主定编、安排岗位。
不过，大学教师的编制情况可能因具体情况而异：
1. 在编教师：这类教师拥有事业编，被视为事业单位工作人员。
2. 非在编教师：可能包括临聘人员或合同工，这些教师没有编制。
3. 特定情况下的教师：例如教育局下派的教师，通常这类教师是有编制的。
需要注意的是，大学教师编制的情况可能随着时间和政策的变化而变化，例如，我国正在实行去编制化的政策，这可能会影响未来大学教师是否有编制的情况。