是的，西安科技大学是一本大学。以下是支持这一结论的几点依据：
教育部门及高校自身的认定
西安科技大学被多个教育部门及高校自身认定为一本大学。例如，它被认为是原国家安全生产监督管理总局和陕西省人民政府共建高校，陕西省省属高水平大学、一流大学、一流学科建设高校。
各省招生批次
在各省的招生中，西安科技大学通常安排在本科一批或本科二批录取，有些省份甚至明确将其列为一本院校。
录取分数线
从历年的录取分数线来看，西安科技大学的理科和文科录取分数线通常较高，符合一本院校的特征。
学科建设和科研实力
西安科技大学拥有多个博士后科研流动站、一级学科博士点和硕士点，以及多个国家重点学科和科研项目，这些也都表明它是一所高水平的本科大学。
综上所述，西安科技大学在多个方面都被认定为一本大学，并且其录取分数线和学科实力也支持这一结论。因此，可以肯定地说，西安科技大学是一本大学。