河南的二本B类大学包括以下几所：
河南理工大学：
我国第一所矿业高等学府和河南省建立最早的高等学校，是一所理工类公办普通二本院校。学校工科优势突出，安全、地矿学科特色鲜明，理学、经管、人文、医学等学科协调发展。
河南中医药大学：
以中医药学科为特色，医、理、管、工、文等多学科协调发展的省属综合性普通本科高等院校。为河南省人民政府和国家中医药管理局共建高校、国家“中西部高等教育振兴计划”高校、教育部中国政府奖学金生培养高校、博士学位授权单位。
洛阳师范学院：
位于河南省洛阳市，是一所省属普通本科师范院校。
新乡医学院：
位于河南省新乡市，是一所公办普通二本院校。
河南科技大学：
坐落于河南省洛阳市，是国家国防科工局与河南省人民政府共建的省属重点大学，属河南省重点建设的三所综合性大学之一，位列中西部高校基础能力建设工程。
华北水利水电大学：
位于河南省郑州市，是一所理工类公办普通二本院校。
中原工学院：
位于河南省郑州市，是一所理工类公办普通二本院校。
郑州轻工业大学：
位于河南省郑州市，是一所理工类公办普通二本院校。
信阳师范大学：
位于河南省信阳市，是一所师范类公办普通二本院校。
南阳理工学院：
位于河南省南阳市，是一所理工类公办普通二本院校。
河南工程学院：
位于河南省郑州市，是一所理工类公办普通二本院校。
安阳师范学院：
位于河南省安阳市，是一所省属普通本科高校。
河南警察学院：
位于河南省郑州市，是一所公安类公办普通二本院校。
洛阳理工学院：
位于河南省洛阳市，是一所理工类公办普通二本院校。
河南科技学院：
位于河南省新乡市，是一所理工类公办普通二本院校。
这些大学在各自的学科领域具有不同的特色和优势，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的院校。