关于“江苏最菜的二本大学”并没有一个统一和确切的答案，因为不同的排名机构和评估标准会产生不同的结果。以下是一些可能被认定为较差的二本大学，但请注意，这些排名并不是固定不变的，可能会随着时间和评估标准的改变而调整：
南京工业大学浦江学院（中外合作办学） 常州工学院
南京师范大学中北学院
常州大学怀德学院
南京邮电大学通达学院
苏州大学应用技术学院
苏州大学应用技术学院（中外合作办学）
南京传媒学院
南京中山大学
南京东南文理学院
江苏华夏学院
江苏大光科技大学
江苏理工职业学院
江苏经济贸易大学
徐州工程学院
盐城工学院
江苏建筑职业技术学院
淮阴师范学院
江苏理工学院
江苏科技大学
此外，还有一些被认定为虚假或野鸡大学，如南京科技学院、南京商学院、南京工商大学等，这些大学并不被教育部承认，因此不应被认为是正规的教育机构。
建议
选择大学时，建议参考多个排名和评估机构的数据，以获得更全面的了解。
注意区分正规大学和虚假大学，避免被不实信息误导。
结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的大学和专业。