超二本40分可以考虑报考的大学包括：
综合类大学
江汉大学：湖北省一所综合性本科院校，被评为湖北省一流学科建设高校，入选湖北省“2011计划”成员。优势专业包括美术学、材料成型及控制工程、化学工程与工艺等。
温州大学：以工为主，多学科协调发展，拥有9个浙江省一流学科。学校在教学质量和科学研究方面成果显著，注重与企业和社会的合作。
烟台大学：山东省属重点综合性大学，由北京大学、清华大学共同选派教学、科研、管理骨干援建，办学起点高，发展水平高。
大庆师范学院：位于黑龙江大庆，录取分数线较低，优势专业包括学前教育、英语、法学、市场营销等。
福建工程学院：位于福建省福州市，由福建高级工业专门学校和福建中华职业大学合并组成，已成为福建省重点建设大学，优势专业包括土木工程和电气工程等。
财经类大学
上海立信会计金融学院：在会计、金融等领域有着较高的教学水平和行业认可度。
广东金融学院：金融学、经济学等领域有着较强的师资力量和教学实力。
医学类大学
湖南医药学院：拥有医学、管理学和教育学3个学科门类，开设多个本科专业。
其他选择
独立学院：如厦门大学嘉庚学院、电子科技大学成都学院、四川大学锦江学院等，这些学院依托母体学校的资源，具有较高的教学质量和就业前景。例如，厦门大学嘉庚学院在湖南省的最低录取分数为456分。
建议根据个人兴趣、专业偏好及地理位置等因素，综合考虑以上大学。同时，可以进一步了解各大学的详细招生信息和专业设置，以便做出更为明智的选择。