陕西刚过二本线的大学包括：
西北农林科技大学
以农、林、工为主的综合性大学，具有较强的农业和生命科学方面的优势。
设有农学、植物保护、动物科学、食品科学等专业。
陕西师范大学
以师范教育为主的综合性大学，具有较强的教育学和文学方面的优势。
设有教育学、文学、历史学、心理学等专业。
西安理工大学
以工科为主的综合性大学，具有较强的工程和理学方面的优势。
设有机械工程、电子信息工程、计算机科学与技术等专业。
咸阳师范学院
位置在陕西省咸阳市，面积约为1500亩，在校生约2万人。
注重教师教育类专业的培养，校园内学术氛围浓厚，适合有志从事教育行业的学生。
商洛学院
坐落在陕西商洛，是一所全日制普通本科院校。
设有11个二级学院和体育教学研究部，开办42个本科专业。
榆林学院
坐落在陕西榆林，是一所工科为主，工、管、文、理、农、法等多学科协调发展的省属本科院校。
设有15个二级学院，55个本科专业。
渭南师范学院
位于陕西省渭南市，2023年最低录取分数为537分。
西安欧亚学院、 西安外事学院、 西京学院等：
这些学院在陕西省内刚过二本线可以报考。
建议：
对于刚过二本线的学生，可以选择一些以工科和师范教育为主的大学，如西安理工大学、咸阳师范学院和陕西师范大学。
同时，也可以考虑一些地理位置较为偏远但专业设置较为全面的学院，如商洛学院和榆林学院。
选择大学时，建议综合考虑自己的兴趣和职业规划，以及学校的师资力量、教学设施和专业设置。