江苏省的二本大学包括以下几所：
1. 南京审计大学
2. 南京体育学院
3. 南京艺术学院
4. 无锡太湖学院
5. 徐州工程学院
6. 江苏警官学院
7. 南京审计大学金审学院
8. 中国传媒大学南广学院
9. 江苏理工学院
10. 常州工学院
11. 常熟理工学院
12. 南通理工学院
13. 南通大学杏林学院
14. 南京森林警察学院
15. 金陵科技学院
16. 南京特殊教育师范学院
17. 南京工程学院
18. 南京工业职业技术大学
19. 淮阴工学院
20. 苏州科技大学
21. 扬州大学广陵学院
22. 南京林业大学人文社会科学学院
23. 江苏科技大学太湖学院
24. 江苏师范大学
25. 南京晓庄学院
26. 无锡学院
27. 苏州城市学院
28. 江苏第二师范学院
29. 盐城工学院
30. 南京中医药大学
31. 河海大学
32. 苏州大学
33. 南京工业大学
34. 江苏大学
35. 南京邮电大学
36. 南京信息工程大学
37. 东南大学成贤学院
38. 苏州科技学院
39. 盐城师范学院
40. 扬州大学
这些大学在江苏省内以及全国范围内都有一定的知名度和影响力，涵盖了工、理、文、经、管、法、教育、艺术等多个学科领域。建议学生在选择学校时，可以根据自己的兴趣和专业倾向，结合学校的学科优势、师资力量、就业情况等因素进行综合考虑。