在陕西，参与单招二本大学的院校包括：
延安大学：
陕西省人民政府与教育部共建大学，陕西省高水平建设大学，陕西省一本招生院校。
西安邮电大学：
以信息科学技术为特色，工、管、理、经、文、法、艺多学科协调发展的普通高等学校。
西安财经大学：
陕西省人民政府主办，陕西省人民政府和国家统计局共建的普通高等学校，以经济学、管理学为主干。
宝鸡文理学院：
前身为1958年创办的宝鸡大学（本科），1963年因国家经济困难停办，1975年恢复为陕西师范大学宝鸡分校（本科），1978年经国务院批准定名为宝鸡师范学院，1992年经原国家教委批准，与1984年新设立的宝鸡大学合并，更名为宝鸡文理学院。
咸阳师范学院：
以教师教育为特色的省属本科院校，肇始于1978年5月的“陕西师范大学咸阳专修科”。
陕西学前师范学院：
以教师教育为主、以培养学前教育师资为特色的省属公办普通本科院校，前身为陕西教育学院。
西安外事学院：
民办。
西安航空学院：
公办。
渭南师范学院：
公办。
榆林学院：
公办。
商洛学院：
公办。
安康学院：
公办。
西安汽车职业大学：
民办。
西安信息职业大学：
民办。
陕西服装工程学院：
民办。
这些院校在陕西进行单招二本招生，涵盖了经济学、管理学、信息科学技术、教师教育等多个学科领域。建议您根据自己的兴趣和专业倾向，选择合适的院校进行报考。