福建双非二本大学包括以下几所：
福建师范大学：
这所历史悠久的高校以其扎实的师范教育和丰富的学科设置而闻名，王牌专业包括英语、汉语言文学和数学与应用数学。
福建农林大学：
作为福建省重点建设大学，福建农林大学在农学、林学和植物保护等领域具有显著优势，毕业生就业率保持在90%以上。
集美大学：
由著名华侨陈嘉庚创办，工科专业尤其受到学生和用人单位的青睐，优势专业包括航海技术、轮机工程和财政学。
福建医科大学：
在福建各地有六家直属附属医院，以临床医学、口腔医学等热门专业出名，毕业生在本省找工作非常有竞争力。
福建中医药大学：
在中医药领域有较高声誉，是一些考生值得考虑的选择。
厦门理工学院：
在理科二本大学中排名靠前，优势专业可能包括机械工程、电气工程、土木工程等。
厦门医学院：
作为医学学科为主的高校，拥有多个博士后科研流动站，培养了大量医学人才。
福建理工大学：
是一所理工科实力较强的双非大学，有一些特色专业值得考生关注。
福建江夏学院、 闽江学院、 福建警察学院、 福建技术师范学院、 福建商学院、 福州大学至诚学院、 福建师范大学协和学院等：这些学院也是双非大学，各自有不同的专业优势。
建议考生在选择双非二本大学时，可以根据自己的兴趣和专业方向，综合考虑学校的学科优势、师资力量、就业情况等因素，做出最适合自己的选择。