山西二本C类最好的大学包括：
山西应用科技学院：
位于山西省太原市，是经教育部批准成立的全日制普通本科院校，是教育部首批1+X证书制度试点院校和山西省应用型本科高校联盟理事长单位。
山西晋中理工学院：
简称“山西理工”，位于山西省晋中市，是一所全日制民办普通本科高校，由山西大任国际教育交流有限公司举办。
山西工商学院：
位于山西省太原市，是经教育部批准的全日制普通本科院校，是山西省“1331工程”工商管理优势特色学科建设院校和国防教育特色学校。
山西省运用高新科技学院：
成立于1983年，是一所集中专、大专技能培训为一体的综合型职业教育院校。
山西科技学院：
成立于2021年，是山西省和晋城市共同支持建设的理工类应用型高校，由太原科技大学华科学院和太原科技大学晋城校区独立设置。
太原理工大学现代科技学院：
由独立学院转设为公办普通本科学校。
中北大学信息商务学院：
由独立学院转设为独立设置的民办本科学校。
太原工业学院：
山西省重点支持的高水平应用特色学院，拥有多个优秀专业，如环境工程、汽车工程等。
山西大同大学：
教育部“绿色工程”示范高校，环境优良，社团和活动丰富。
山西财经大学华商学院：
是经教育部批准设立的独立学院，由山西财经大学举办，是一所全日制本科普通高等学校。
山西医科大学晋祠学院：
山西医科大学举办的独立学院。
山西师范大学现代文理学院：
山西师范大学举办的独立学院。
这些学校在二本C类中表现较好，但具体排名和推荐还需根据个人兴趣、专业需求及最新招生情况进行选择。建议进一步了解各学校的详细专业设置和教学质量，以便做出更为明智的决策。