在湖北，开设现代殡葬技术与管理专业的大学排名如下：
1. 武汉民政职业学院
武汉民政职业学院位于湖北省，是一所培养现代殡葬技术与管理专业的高素质技术技能人才的学校。该校本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和殡仪服务、遗体防腐整容及相关法律法规等知识，具备殡葬仪式策划、殡葬场景布设、遗体表面防腐、遗体器官重塑等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事遗体接运、殡葬服务接待洽谈、殡葬用品销售、遗体防腐、遗体整容、殡葬仪式策划与主持、临终关怀与哀伤抚慰、殡葬档案管理等工作的高素质技术技能人才。