适合二本生考研的211大学包括：
太原理工大学：
位于山西省太原市，是国家“世界一流学科建设高校”和“211工程”重点建设高校。虽然地理位置不占优势，考研报名人数不多，竞争相对轻松。
东北林业大学：
位于黑龙江省哈尔滨市，以林科为优势和特色，是教育部直属高校。虽然名气不高，但林业相关专业实力雄厚，在国内顶尖水平。
西南大学：
位于重庆市，是教育部、农业农村部、重庆市共建的重点综合大学。师范类专业实力最强，考研竞争激烈，其他专业竞争相对轻松。
南昌大学：
位于江西省南昌市，是江西省唯一一所211大学。综合实力和办学规模强，食品科学与工程全国排名第二，有10个学科获得B-评级。
安徽大学：
位于安徽省合肥市，重文科类专业，师资力量和硬件设施厉害。应用经济学、法学等7个学科评为B，学科排名全国第四。
延边大学：
位于吉林省延吉市，是国家“211工程”重点建设大学和“双一流”世界一流学科建设高校。知名度较低，报考难度小。
贵州大学：
位于贵州省贵阳市，属于B区，划线低，复试刷人比例不夸张，对统考生友好。
河北工业大学：
位于天津市，可能报考热度不高，保护一志愿，性价比较高。
华南师范大学：
位于广东省广州市，相比其他211师范大学，真题难度不大，适合二本考生报考。
新疆大学：
位于新疆乌鲁木齐市，地理位置劣势使得报考难度较小，且在当地排名第一。
这些大学在考研方面相对容易，但具体竞争情况还需结合个人实际情况和报考专业进行分析。建议选择目标专业实力较强、地理位置相对偏远、报考人数较少的院校，以提高录取概率。