当前，根据最近发布的排名信息，以下是酿酒工程专业考研的一些知名大学排名情况：
酿酒工程专业考研大学排名（研究型）
贵州大学
综合实力排名最高，稳居首位。
江南大学
位列前列，具有很高的教育质量和研究水平。
齐鲁工业大学
在酿酒工程专业方面表现突出。
四川轻化工大学
在某些排名中位于前列。
酿酒工程专业考研大学排名（应用型）
四川大学锦江学院
实力最强，水平最高，最具竞争力。
茅台学院
在应用型酿酒工程专业排名中位于首位。
河南牧业经济学院
在应用型酿酒工程专业排名中表现优异。
请注意，排名可能会随着时间和评价标准的变化而有所调整。建议在选择考研院校时，还需考虑个人的兴趣、研究方向、导师资源等多方面因素。