湖南省的大学排名和级别如下：
湖南省顶尖高校排名
国防科技大学
级别：985，211，双一流，国重点，研究生院
类型：军事
性质：公办
所在地：长沙市
中南大学
级别：985，211，双一流，国重点，保研，研究生院，省部共建
类型：综合
性质：公办
所在地：长沙市
湖南大学
级别：985，211，双一流，国重点，保研，研究生院，建筑新八校，省部共建
类型：综合
性质：公办
所在地：长沙市
湖南省其他知名高校排名
湖南师范大学
级别：211，双一流，国重点，保研，研究生院，省部共建
类型：师范
性质：公办
所在地：长沙市
湘潭大学
级别：双一流，国重点，保研，研究生院，省部共建
类型：综合
性质：公办
所在地：湘潭市
湖南农业大学
级别：省重点，保研，研究生院
类型：农林
性质：公办
所在地：长沙市
长沙理工大学
级别：省重点，保研，研究生院
类型：理工
性质：公办
所在地：长沙市
中南林业科技大学
级别：省重点，保研，研究生院
类型：农林
性质：公办
所在地：长沙市
南华大学
级别：省属，保研，研究生院
类型：综合
性质：公办
所在地：衡阳市
湖南工商大学
级别：省属，研究生院
类型：财经
性质：公办
所在地：长沙市
湖南省二本院校排名
南华大学
湖南工商大学
湖南第一师范学院
衡阳师范学院
湖南财政经济学院
湖南理工学院
长沙师范学院
湖南文理学院
长沙学院
湘南学院
以上排名信息根据最近更新的数据整理得出，具体排名可能会根据不同的评价标准和时间点有所变化。