武汉的二本大学及其专业包括：
湖北经济学院
财务管理
经济学
武汉纺织大学
机械工程
纺织工程
材料科学
设计艺术
武汉轻工大学
食品科学与工程
化学工程与工艺
环境科学（中外合作办学）
动物科学、动物药学、水产养殖学、康复治疗学、护理学（中外合作办学）
旅游管理（中外合作办学）
湖北警官学院
公安学
公安技术
法学
武汉商学院
马术（重点招生本科专业）
这些专业在各自的学校中具有一定的特色和优势，可以根据个人兴趣和职业规划进行选择。建议进一步了解各专业的详细课程设置、师资力量和就业前景，以便做出更为明智的选择。