在陕西，一些冷门但值得关注的职业大学包括：
陕西国防工业职业技术学院：
位于陕西省，属于理工类院校，全国排名第55位。
西安航空职业技术学院：
王牌专业包括软件技术、飞行器制造技术、空中乘务、飞机机电设备维修等，全国排名第55位。
陕西铁路工程职业技术学院：
全国排名第59位。
杨凌职业技术学院：
王牌专业有园艺技术、建筑工程技术、电子商务、水利水电建筑工程等，全国排名第17位。
陕西职业技术学院：
位于陕西省，属于财经类院校。
宝鸡职业技术学院：
位于陕西省，属于理工类院校。
咸阳职业技术学院：
位于陕西省，属于师范类院校。
渭南职业技术学院：
位于陕西省，属于综合类院校。
陕西工学院：
位于陕西省咸阳市，先后被评为“国家示范性高职院校”、“第一批现代学徒制试点单位”、“国家优质高职院校”和“双高计划”高水平学校建设单位。
这些学校在各自的王牌专业领域有着较高的教学水平和就业率，虽然在全国的排名相对较低，但在某些专业上仍具有显著优势。建议根据个人兴趣和职业规划，仔细考虑这些学校的特色专业，以找到最适合自己的发展方向。