意大利学调酒的大学排名如下：
博洛尼亚大学：
博洛尼亚大学与巴黎大学、牛津大学和萨拉曼卡大学并称欧洲四大名校，是全世界第一所大学。博洛尼亚大学的农学院有三年制的葡萄酒栽培与酿造专业的本科项目，另外学校的阿尔玛研究生院还设有为期一年的食品与葡萄酒的MBA课程。博洛尼亚大学的酿造专业十分有特色，在意大利有两个二级原生葡萄中心，一个在西西里，一个在北部地区。
建议：
如果你希望在意大利学习调酒，博洛尼亚大学是一个非常好的选择。该校的葡萄酒栽培与酿造专业不仅历史悠久，而且拥有世界一流的师资力量和实验设施，能够为学生提供全面的调酒学习和实践经验。