陕西的一本大学包括以下几所：
1. 西安交通大学
2. 西北工业大学
3. 西安电子科技大学
4. 西北农林科技大学
5. 长安大学
6. 西北大学
7. 陕西师范大学
8. 西安建筑科技大学
9. 西安理工大学
10. 西安科技大学
11. 陕西科技大学
12. 西北政法大学
13. 西安石油大学
14. 西安工业大学
15. 西安邮电大学
16. 西安工程大学
17. 西安外国语大学
18. 延安大学。
建议您在选择大学时，可以综合考虑学校的教学质量、学科优势、就业前景等因素，以找到最适合自己的学校。