厦门理工学院的专业排名如下：
车辆工程：
国家级特色专业，省级特色专业，推荐指数高。
机械设计制造及其自动化：
国家级一流本科专业，省级特色专业。
电气工程及其自动化：
国家级一流本科专业，推荐指数高。
土木工程：
国家级一流本科专业，推荐指数高。
电子信息工程（中外合作办学）：
投档线为522分。
应用统计学 、 信息与计算科学：
被提及为厦门理工学院的王牌专业。
材料科学与工程、 电子封装技术、 光电信息科学与工程、 环保设备工程、 汽车服务工程、 建筑学、 工程力学、 水务工程、 网络与新媒体、 艺术与科技：
这些应用型专业在全国排名中位列前茅。
请注意，排名可能会根据不同的评价标准和时间有所变化，请以厦门理工学院最新公布的信息为准。