山东莱西的民办大学包括：
青岛航空科技职业学院：
专注于民航岗位的专业人才培养，涵盖飞行、乘务、空保、空管、机务维修、安检、贵宾服务、值机等多个专业。
山东文化产业职业学院：
以文化产业为特色，设有多个二级学院和专科专业，同时提供自考本科专业。
青岛恒星科技学院：
是一所应用技术型民办高等院校，预设4个学院，涵盖工学、管理学、艺术学、文学、农学等学科门类。
青岛北方航空职业学校：
位于莱西市店埠航空文化小镇航空职教园区，专注于航空职业教育。
建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业进行报考。