泉州师范学院的强势专业包括：
电子商务：
该专业是泉州师范学院的王牌专业之一，注重现代商务管理、计算机及网络知识的培养，毕业生能够从事企事业单位网站建设及管理、网络维护、网络营销及调研等工作。
音乐学：
音乐学是泉州师范学院的国家级特色专业，主要学习艺术教育方面的基础知识、基本理论和实践技能，毕业生能够在各级、各类学校组织艺术课堂教学和课外艺术活动。
计算机科学与技术：
该专业注重学生编程能力、系统分析与设计能力的培养，毕业生能够胜任软件开发、系统维护、网络管理等工作。计算机科学与技术专业也是一流本科专业建设点。
化学工程与工艺：
该专业是泉州师范学院的国家级特色专业和省级特色专业，涵盖了分子生物学、细胞生物学、遗传学等多个分支领域，培养学生的科学研究能力和实验操作技能。
特殊教育：
特殊教育专业是泉州师范学院的国家级一流本科专业，注重特殊儿童的教育教学和研究，毕业生能够在特殊教育机构从事特殊教育工作。
人文地理与城乡规划：
该专业也是一流本科专业建设点，培养学生的人文地理与城乡规划能力，毕业生能够在相关政府部门和企事业单位从事相关工作。
小学教育：
小学教育专业是泉州师范学院的国家级和省级一流本科专业，注重教育教学能力的培养，毕业生能够在各级各类学校从事教学工作。
数学与应用数学：
该专业是泉州师范学院的省级一流本科专业，注重数学基础知识和应用能力的培养，毕业生能够在中等学校从事数学教学工作。
电子信息科学与技术：
该专业培养学生电子技术和信息系统方面的知识和技能，毕业生能够在电子、通信、计算机等行业从事相关工作。
食品科学与工程：
该专业是泉州师范学院的省级特色专业，培养学生食品科学和工程方面的知识和技能，毕业生能够在食品企业、科研机构从事相关工作。
这些专业因其较强的师资力量、良好的教学设施和较高的就业率而受到学生的青睐，建议学生在选择专业时可以考虑这些强势专业。