湖北和陕西都有一些优秀的一本大学，但具体哪个更厉害可以从不同的角度进行分析。
学科水平
陕西：虽然陕西有一些顶尖高校如西安交通大学（C9名校）和西北工业大学，但整体上，陕西的学科水平相对较低。根据教育部的学科评估，西安交通大学的A类学科数量只有14个，而武汉的985高校如武汉大学和华中科技大学分别有多个A类学科。
湖北：湖北的教育资源非常丰富，尤其是武汉，拥有两所985高校（武汉大学和华中科技大学）和7所211高校。武汉的这些高校在学科水平上普遍较高，尤其是武汉大学和华中科技大学在多个学科上都有很高的排名。
一本大学数量
陕西：陕西的一本大学数量较多，有24所，在全国排名第三。
湖北：湖北的一本大学数量为17所，也排名第三。
教育资源分布
陕西：虽然陕西有一些高质量的名校，但这些资源主要集中在西安，其他城市如宝鸡、咸阳等高校较少，教育资源分布相对不均。
湖北：湖北的教育资源主要集中在武汉，但其他城市如襄阳、宜昌等也有一定的高校资源，教育资源分布相对较为均衡。
学生认可度
陕西：由于陕西离西北较近，加上有一些知名高校，西北六省的考生对陕西的大学认可度较高。
湖北：湖北的高校虽然教育资源丰富，但本省学生在享受这些资源时并没有占多少优势，很多优质资源是为外省学子准备的。
总结：
从学科水平和教育资源来看，湖北的一本大学整体上更强一些，尤其是武汉的两所985高校。然而，陕西的一本大学数量较多，且西安作为西北地区的教育中心，对西北六省考生具有较高的认可度。
建议：
如果学生在陕西和湖北之间选择，建议优先考虑湖北的高校，尤其是武汉的985和211高校，因为这些学校在学科水平和教育资源上具有明显优势。
如果学生计划在西北地区发展，陕西的高校也是一个不错的选择，尤其是对于西北六省的考生来说，陕西的高校具有较高的认可度。