石狮市的民办大学有 泉州纺织服装职业学院和 闽南理工学院。
泉州纺织服装职业学院
地址：福建泉州石狮市学府路一号
创办时间：1991年
学校类型：综合类别，职业大学
主要院系：服装系、经济管理系、纺织系
校训：立德、弘美、笃学、精艺
闽南理工学院
地址：福建泉州石狮市宝盖镇学府路龙景路1号
创办时间：1998年
学校类型：工科学校
主要院系：光电与机电工程系、电子与电气工程系等
校训：正己立业、自强不息
建议：
如果主要关注职业大学或特定专业（如纺织服装），泉州纺织服装职业学院是很好的选择。
如果希望选择以工科为主的多学科本科院校，闽南理工学院可能更适合。