截至2024年，嘉应学院的专业排名如下：
化学：
在多个排名中均位列第一，如2024年全国专业就业率Top20中，化学专业排名第一。
地理信息科学：
在2024年中国大学专业分档排名中评为A++，与化学专业一样，该专业也获评2024中国六星级应用型专业。
法学：
在2024年嘉应学院的专业排名中位列第一。
英语：
在2023年嘉应学院的专业排名中位列第一，且在多个排名中表现优异。
数学与应用数学：
在2024年嘉应学院的专业排名中位列第七，且在省级评选中表现优异。
物理学：
在2024年嘉应学院的专业排名中位列第七，且在省级评选中表现优异。
生物科学：
在2024年嘉应学院的专业排名中位列第九，且在省级评选中表现优异。
环境科学：
在2024年嘉应学院的专业排名中位列第十。
应用化学：
在2024年嘉应学院的专业排名中位列第十。
汉语言文学：
在2024年嘉应学院的专业排名中位列第十二，且在省级评选中表现优异。
土木工程：
在2023年嘉应学院的专业排名中位列第八，且在省级评选中表现优异。
日语：
在2023年嘉应学院的专业排名中位列第九。
这些排名综合了多个来源的数据，包括全国和专业就业率、省级评选结果以及专业分档排名等。建议学生在选择专业时，可以综合考虑这些排名信息，以找到最适合自己的发展方向。