安徽最好的民办一本大学有以下几所：
皖江工学院：
在软科2023年全国大学排行榜中排名30，在安徽民办本科院校中排名第一。皖江工学院坐落于安徽省马鞍山市，是2012年经教育部批准设立的拥有学士学位授予权的省属普通本科高校。
安徽新华学院：
在多个排名中均位列前列，是安徽民办一本大学中的重要代表。
安徽师范大学皖江学院：
在多个排名中表现优异，位列安徽民办一本大学的前列。
安徽信息工程学院：
依托科大讯飞的信息和人工智能技术优势，学校在安徽民办大学中排名不错，开设多个应用型专业。
合肥城市学院：
在多个排名中表现良好，是一所位于合肥市的民办普通本科高校。
蚌埠工商学院：
也是一所位于安徽省的民办普通本科高校，在多个排名中表现不错。
这些大学在教学质量和科研实力方面都有较高的水平，建议根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的学校。