西南大学的一本招生专业包括：
教育学类：
教育学、教育技术学、学前教育、特殊教育、体育教育、运动训练。
经济学类：
经济学。
法学类：
法学、政治学与行政学、社会工作、思想政治教育。
文学类：
汉语言文学、汉语国际教育、英语、俄语、德语、日语、新闻学。
历史学类：
历史学、历史学。
理学类：
包括数学与应用数学、化学、生物科学、植物保护、蚕学、食品科学与工程、环境科学与工程、农业资源与环境、农业建筑环境与能源工程、农业机械化及其自动化等。
哲学类：
哲学。
农林经济管理类：
农林经济管理。
心理学类：
心理学。
外语类：
英语。
政治类：
政治学与行政学。
社会学类：
社会工作。
新闻传播类：
新闻学。
环境科学类：
环境科学与工程。
农业工程类：
农业建筑环境与能源工程、农业机械化及其自动化。
生物工程类：
生物制药。
建议：
具体专业设置可能会随时间有所变动，建议在正式填报志愿前，查阅西南大学最新公布的专业目录以获取最准确的信息。
考虑专业兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业方向。