爱丁堡大学提供多个专业，涵盖广泛的学术领域。以下是一些主要的专业领域及其相关课程：
商学院
会计
金融
银行创新和风险分析
商业分析
人文与社会科学学院
神学
经济学
艺术
教育
社会科学
历史
考古
法学
文学
哲学
心理学
社会学
医学与兽医学院
医学
兽医
科学与工程学院
生物科学
化学
工学
地球科学
信息学
数学
物理
天文学
计算机科学
电子及电机工程
机械工程
土木环境工程
其他学院和专业
古典历史
阿拉伯语
中文
考古学
英国文学
英语
法语
德语
历史
美术史
意大利语
日本语
语言学
中世纪历史
哲学
俄罗斯语
苏格兰历史
西班牙语
音乐
生物科学（包括解剖科学、生化学、生态学、遗传学、免疫学、微生物学、精神科学、药剂学、植物科学、心理学、病毒学、动物学）
资源管理
对外英语教学（TESOL）
教育学
这些专业反映了爱丁堡大学在多个学术领域的深厚实力和广泛影响。建议学生在选择专业时，综合考虑自己的兴趣、职业规划以及学术背景，以找到最适合自己的发展方向。