民办大学破产时，学生和家长可以通过以下途径解决退费问题：
联系学校了解情况：
首先应该联系学校了解破产原因、处理方案等信息。
申请退费：
学生有权要求退还已缴纳的学费和住宿费等费用。
寻求法律援助：
如果学生和家长认为学校的行为违法或不合理，可以寻求法律援助，维护自己的合法权益。
消费者协会投诉：
民办教育机构倒闭后的退费纠纷可以通过消费者协会来解决，也可以向有关行政部门投诉。
向人民法院提起诉讼：
通过法律途径解决是一种较为正式且有力度的解决方法。
申报债权：
在企业清算过程中，学生应及时申报债权，并根据清算方案获得相应的清偿。
参与债权人会议：
学生可以积极参加债权人会议，商定最后的清偿方案。
总之，民办大学破产时，学生和家长应积极采取行动，通过法律途径维护自己的合法权益。在破产清算过程中，已缴纳的学费和其他费用应按照法律规定的顺序进行清偿。