山东刚过一本线的大学包括：
1. 山东大学
2. 中国石油大学
3. 中国海洋大学
4. 青岛大学
5. 山东师范大学
6. 山东理工大学
7. 河南师范大学
8. 安徽师范大学
9. 江西理工大学
10. 云南师范大学
11. 贵州师范大学
12. 安徽财经大学
13. 南昌大学
14. 山东农业大学
15. 济南大学
16. 烟台大学
17. 鲁东大学
18. 山东建筑大学
19. 青岛理工大学
20. 山东中医药大学
21. 潍坊医学院
22. 山东科技大学
建议考生根据自己的条件以及个人喜好进行选择，同时要注意查看当年的招生政策和分数线，因为高校的录取分数线会随着招生人数和学科专业的不同而产生变化。