山东自考的科目专业包括多个领域，以下是一些主要的专业及其相关信息：
文科类专业
汉语言文学（本）
行政管理
法学
英语（本）
日语（本）
新闻学（本）
理工类专业
计算机科学与技术
机械电子工程
汽车服务工程
土木工程
工程造价
药学
医学检验技术
物流管理
会展经济与管理
医学类专业
护理学（本）
动物医学
医学检验技术
经济管理类专业
金融学
国际经济与贸易
工商管理
市场营销
会计学
财务管理
人力资源管理
旅游管理
其他专业
社区护理学
网络与新媒体
消防工程
动画
视觉传达设计
环境设计
服装与服饰设计
数字媒体艺术
公安管理学（专升本）
这些专业涵盖了广泛的领域，适合不同兴趣和职业规划的考生选择。建议考生根据自身兴趣和职业规划，选择适合自己的专业进行报考。