截至2025年，香港大学设有 66个本科专业，112个硕士学科以及6个博士学科，其专业设置如下：
商科类
金融专业：课程结合统计学、数学、物理学、工程学和计算机编程技术以及金融、会计、经济学和法律知识。就业方向集中在商业和投资银行、经济和投资公司、保险公司、咨询公司、会计师事务所，以及非金融公司的财务部等。
会计专业：将严谨的学术核心与量身定制的实践技能和知识相结合，获得英国特许公认会计师公会（ACCA）、澳大利亚注册会计师（CPA）、英国特许管理会计师公会（CIMA）和香港会计师公会（HKICPA）的认可。毕业生可报考招收会计专业的公务员岗位和事业单位，也可进入各类企业从事会计核算、会计监督工作，还能应聘各类会计师事务所。
法律类
法学专业：课程设置全面，包括小组研习、起草文件练习和法庭辩论等实践训练，还与其他院系合办了大量混合双学位课程，如工商管理学学士（法律）学位课程、社会科学学士（政治与法律）学位课程等。毕业生就业前景广阔，可从事法务、公务员、司法系统、律师事务所和会计师事务所等工作。
医学类
李嘉诚医学院：是港大众学院中规模最大的一个学院，历史悠久，在牙医医学和病毒研究等方面有着特殊的优势，对SARS的深入研究处于领先地位。还设有多个教学部门、科研中心和重点实验室。
牙医学院：成立于1982年，是香港地区唯一的牙科专业高等教育机构。
其他专业
建筑学院：涵盖建筑学、房地产开发与建设、城市设计、园林建筑、文物保护等领域。
文学院：包含文学士、教育学士、法学士、文理学士等本科课程。
经济及工商管理学院：包括商学院、经济及金融学院。
教育学院：设有资讯科技学部、语言及文学学部、学习、发展及多样性学部、公共行政及社会科学教育学部等。
工程学院：调整后的专业包括工程英才课程、数据与系统工程、机械工程、土木工程、人工智能本硕连读、计算机工程/电气工程/电子工程等。
法学院：设有法学系、法律专业学系、国际金融法亚研究所、比较及公共法中心。
医学院：包括癌症研究中心、临床试验中心、麻醉学系、解剖学系等多个学系。
理学院：涵盖植物学系、化学系、地球科学系、生态及生物多样性学系、数学系、物理系、统计及精算学系、动物学系。
社会科学学院：包括政治及公共行政学系、心理学系、社会工作及社会行政学系、社会学系等。
此外，香港大学还计划推出新的专业项目，如 数字城市管理硕士，专注于研究城市规划中数字科技与数据驱动策略的新兴趋势。
这些专业均结合了香港大学的优势资源和学术实力，为学生提供了广泛而深入的学习和发展机会。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。