江西二本语言专业的大学包括：
江西师范大学：
位于南昌，优势专业包括汉语言文学。
井冈山大学：
位于吉安，优势专业包括汉语言文学。
九江学院：
位于九江，优势专业包括汉语国际教育。
萍乡学院：
汉语言文学专业。
新余学院：
汉语言文学专业。
南昌师范学院：
在江西二本大学文科排名中位列首位，优势专业包括汉语言文学。
赣南师范大学：
在江西二本大学文科排名中通常位列第二或第三，优势专业包括汉语言文学。
建议根据个人兴趣、专业排名以及家庭条件等因素，综合考虑这些大学的专业设置和收费标准，选择最适合自己的学校。