全国开设水利水电工程专业三本院校共 16所，具体名单如下：
1. 兰州交通大学博文学院
2. 太原理工大学现代科技学院
3. 河北工程大学科信学院
4. 昆明理工大学津桥学院
5. 贵州大学明德学院
6. 青海大学昆仑学院
7. 天津大学仁爱学院
8. 湖南农业大学东方科技学院
9. 三峡大学科技学院
10. 兰州理工大学技术工程学院
11. 新疆农业大学科学技术学院
12. 河北农业大学现代科技学院
13. 长沙理工大学城南学院
14. 成都理工大学工程技术学院
15. 扬州大学广陵学院
16. 河海大学文天学院
建议：
如果追求学术实力，可以考虑河海大学、清华大学、武汉大学等顶尖学府，尽管它们可能不在三本院校名单内，但其水利水电工程专业的实力非常强。
如果注重实际应用和就业机会，可以考虑河北水利电力学院、华北水利水电大学等三本院校，这些学校在水利水电工程领域有丰富的教学经验和实践机会。