在长沙开福区，以下是一些本科大学：
1. 湖南大学
2. 中南大学
3. 湖南师范大学
4. 湖南工业大学
5. 湖南科技大学
6. 湖南农业大学
7. 湖南中医药大学
8. 湖南城市学院
9. 湖南工程学院
10. 湖南警察学院
11. 湖南商学院
12. 湖南信息学院
13. 湖南第一师范学院
14. 长沙理工大学
15. 长沙医学院
16. 归心艺术研究学院
17. 长沙大学东校区
18. 麦田格福元西路校区
19. 湖南环球礼仪商学院
20. 湖南国医职业技术学院
这些大学提供了丰富的学术资源和教育机会，涵盖了工、理、文、经、管、法、教育、艺术等多个学科领域。建议您根据自己的兴趣和专业需求，选择合适的大学进行报考。