郑州的民办大学开设的专业涵盖了工、理、文、经、管、艺、教、医等多个学科领域。以下是部分学校的专业设置情况：
郑州理工职业学院
开设专业44个，包括：
学前教育
早期教育
数字媒体艺术设计
环境艺术设计
服装与服饰设计
产品艺术设计
全媒体广告策划与营销
视觉传达艺术设计
数控技术
模具设计与制造
机电一体化技术
汽车制造与试验技术
电气自动化技术
城市轨道交通运营管理
工业机器人技术
新能源汽车技术
智能控制技术
建筑工程技术
工程造价
建设工程监理
道路桥梁工程技术
工程测量技术
建筑装饰工程技术
电子商务
财富管理
大数据与会计
旅游管理
现代物流管理
市场营销
金融服务与管理
空中乘务
网络营销与直播电商
计算机网络技术
动漫制作技术
现代通信技术
物联网应用技术
移动互联应用技术
云计算技术与应用
软件技术
大数据技术
人工智能技术应用
计算机应用技术
工业互联网技术
护理。
郑州信息工程职业学院
开设专业40多个，涵盖信息、工程、管理、经济、艺术等领域。
郑州科技学院
开设专业包括：
机械工程
电子与电气工程
信息工程
大数据与人工智能
土木建筑工程
车辆与交通工程
食品科学与工程
工商管理
财经
外国语
艺术
音乐舞蹈
体育
马克思主义
基础部等15个二级学院（部）。
郑州工商学院
开设专业包括：
国际经济与贸易
物流管理
英语
电子电子信息工程
音乐表演
商务英语
电子商务等。
这些专业中，有些是河南省民办高校品牌专业、河南省专业综合改革试点、河南省特色专业等，显示了各学校在专业设置上的特色和优势。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，以及各学校的办学实力和就业情况。