福建工科二本大学排名如下：
厦门理工学院
厦门理工学院在计算机科学与技术、光学工程、电气工程、材料科学与工程、机械工程等专业上表现突出，是省级重点学科，就业率保持在较高水平。
福建工程学院
福建工程学院是福建省重点建设高校，也是教育部首批“卓越工程师教育培养计划”试点高校之一，拥有硕士学位授权，以工科见长。
闽南科技学院
闽南科技学院虽然创办时间较短，但在学科实力上表现不错，就业率连续多年保持在90%以上。
福建医科大学
福建医科大学是福建省内知名的公立本科医学院校，拥有较高的教学水平和研究实力。
建议：
厦门理工学院和 福建工程学院在工科领域具有较强的学科优势，就业前景较好，是福建省内工科二本大学中的佼佼者。
闽南科技学院和 福建医科大学虽然整体实力稍逊一筹，但在特定专业上也有很好的表现，适合有特定专业意向的学生报考。