烟台大学的一本专业包括：
1. 法学
2. 应用化学
3. 化学工程与工艺
4. 高分子材料与工程
5. 环境设计
6. 生物工程
7. 生物技术
8. 食品科学与工程
9. 食品质量与安全
10. 药学
11. 制药工程
12. 应用物理学
13. 电子信息科学与技术
14. 工商管理
15. 国际经济与贸易
16. 会计学
17. 市场营销
18. 公共事业管理
19. 英语
20. 日语
21. 朝鲜语
22. 新闻学
23. 广播电视编导
24. 音乐学
25. 美术学
建议以烟台大学最新公布的数据为准，因为专业设置可能会随时间变动。