湖南有几所三本大学正在或已经成功升为二本大学，具体包括：
湖南师范大学树达学院：
该学院已经转设为长沙市属公办应用型大学，即长沙工业学院。
长沙理工大学城南学院：
该学院将与长沙民政职业技术学院合并，转设为公办本科层次的职业技术大学。
湘潭大学兴湘学院：
虽然未在搜索结果中详细提及，但湘潭大学本身是一所一本大学，其兴湘学院作为其二级学院，有可能在某种形式上提升了其办学层次。
此外，虽然有些公办高校如湖南大学、中南大学、湖南师范大学等可能提供三本升二本的机会，但这通常需要学生在三本期间取得优异成绩或满足特定条件，具体情况需要咨询相关学校招生办或教务处。
综上所述，湖南三本升二本的学校包括湖南师范大学树达学院、长沙理工大学城南学院和湘潭大学兴湘学院等。建议您进一步咨询相关学校的招生办公室或教务处，以获取最准确和及时的信息。