民办大学乱收费的问题确实 存在，但并非所有民办大学都会乱收费。以下是一些关于民办大学乱收费的情况和监管措施：
乱收费现象
民办大学的学费通常较贵，没有国家经费支持，因此学费比公办大学高很多，有的学校会通过其他方式变相收费，例如强制学生购买物品等。
存在学校违规收取管理费、饮水费等额外费用的情况，且部分学校存在不开发票等违规行为。
监管措施
教育行政主管部门会按规定对违规乱收费的学校进行查处，并追究相关责任人的责任。
民办大学的收费行为受到国家相关政策的规范，例如陕西省物价局和省教育厅曾发出通知，要求民办高校严格执行教育收费公示制度，不得随意提高收费标准或另立项目收费。
投诉与处理
知情人可以向教育主管机关投诉，如果教育局不管，可以向纪检部门投诉。纪检部门查实后，可以对教育主管机关的责任人进行处理，并责令教育主管机关处理私立学校的问题。
投诉后，教育主管部门会要求学校整改，并退还多收的费用。
综上所述，虽然民办大学乱收费的现象存在，但国家和地方政府已经在采取措施进行监管和整治，以保障学生的合法权益。如果您遇到民办大学乱收费的情况，可以向相关部门投诉，以维护自己的权益。