根据提供的信息，以下是2016年一些冷门专业的排行榜：
矿业加工工程：
由于工作环境和煤矿事故的影响，这个专业并不受学生和家长的青睐。
采矿工程：
与矿业加工工程类似，同样面临类似的问题和挑战。
造纸：
造纸厂工作环境通常较差，存在健康风险，因此这个专业也较为冷门。
家庭和消费者学：
虽然这个专业培养的是在儿童发展、家庭关系、消费经济学等领域的专家，但可能因为就业面相对较窄而显得冷门。
公共事业管理：
这个专业可能因为生源不足、教学质量不高、就业质量不佳等问题，在部分高校中被撤销。
力学专业：
力学专业要求学生具有良好的数学、物理基础，但可能因为就业前景不明朗而显得冷门。
茶学专业：
尽管茶在中国有着悠久的历史，但茶学专业可能因为大众对其认知不足而显得冷门。
动物医学专业：
虽然这个专业的就业前景不错，特别是在宠物医学方向，但可能因为农林类大学的关注度和报考热度不高而显得冷门。
核工程类专业：
由于担心“核辐射”对学生的影响，这个专业并不受广泛欢迎。
水利工程专业：
虽然这个专业专业性很强，但可能因为不是所有高校都开设，所以显得冷门。
地质工程专业：
这个专业可能因为工作环境和报考性价比不高而显得冷门。
请注意，这些信息是基于2016年的数据，专业冷热可能随时间和市场需求发生变化。如果您需要最新的专业排名信息，建议查询相关教育机构或行业报告的最新数据