山西师范大学的一本专业包括：
1. 汉语言文学
2. 学前教育
3. 体育教育
4. 数学与应用数学
5. 地理科学
6. 音乐学
7. 经济学法学
8. 英语
9. 生物技术
10. 食品科学与工程
11. 戏剧影视文学
12. 广播电视编导
13. 美术学
14. 视觉传达设计
15. 物理学
16. 教育学
17. 生物学
18. 历史学
19. 化学类
20. 计算机科学与技术
21. 信息管理与信息系统
22. 电子商务
23. 通信工程
24. 电子信息工程
25. 应用物理学
26. 资源环境与城乡规划管理
27. 地理信息系统（GIS）
28. 旅游管理
29. 工商管理（房地产经营与管理）
30. 环境科学
31. 国际经济与贸易
32. 人力资源管理
33. 音乐表演
34. 舞蹈学
35. 作曲与作曲技术理论（含音乐学）
36. 艺术设计
37. 摄影。
这些专业涵盖了文、理、工、教育等多个学科领域，满足了不同学生的兴趣和需求。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣、职业规划以及专业的就业前景。