广东三本大学的专业包括：
华南理工大学广州学院：
计算机科学与技术、软件工程、机械工程、国际经济与贸易、国际商务、英语等。
广东外语外贸大学南国商学院：
国际经济与贸易、国际商务、英语等语言类专业。
广州商学院（原中山大学南方学院）：
工商管理、市场营销、财务管理、会计学、文学、法学、工学等。
广东金融学院：
经济学、金融学、会计学等。
广东白云学院：
工程学、计算机科学与技术等。
韶关学院：
哲学、历史学、中文等。
广东培正学院：
管理学、经济学、文学、法学、艺术、工学、理学等。
广东东软学院：
IT类专业，如计算机科学与技术、软件工程等。
广州大学华软软件学院：
IT类专业，如计算机科学与技术、软件工程等。
建议学生在选择三本大学时，可以综合考虑各个学校的专业特色、教学质量以及就业前景，选择最适合自己的专业和学校。