江苏省的一本大学包括以下几所：
南京大学
东南大学
南京航空航天大学
南京理工大学
河海大学
南京师范大学
苏州大学
南京农业大学
中国矿业大学
南京邮电大学
南京医科大学
中国药科大学
南京信息工程大学
南京林业大学
南京中医药大学
南京财经大学
南京审计大学
南京工业大学
南京科技大学
南京工程学院
南京晓庄学院
南京特殊教育师范学院
江苏警官学院
南京体育学院
南京艺术学院
江苏第二师范学院
这些大学在江苏省内以及全国范围内都享有较高的声誉，涵盖了文、理、工、农、医等多个学科领域。建议高考生在选择学校时，可以根据自己的兴趣和专业需求，综合考虑这些大学的学科优势、师资力量和科研实力。