西南大学最好的学院包括：
资源环境学院：
在全国同类学院中名列第四，是西南大学最大的学院。
文学与新闻传媒学院：
拥有丰富的文学、新闻、传媒等方面的教育资源，培养了大量优秀人才。
法学院：
在法学领域具有较高的学术声誉，为我国法治建设培养了众多优秀法律人才。
经济管理学院：
在经济学、管理学等方面具有较强实力，为社会各界输送了大量高素质人才。
工程技术学院：
在计算机科学、电子信息、土木工程等领域具有较高声誉，为国家和地方经济建设培养了众多优秀工程技术人才。
生物科学与技术学院：
在生物学、生物技术等方面具有较强的科研实力，为我国生物科学领域培养了优秀人才。
教育学院：
教育学学科实力强，教育学专业为国家教育部和财政部联合确定的第一批特色专业点。
农学院：
农学学科有名气，拥有农业部的多个国家级重点实验室和重庆市重点实验室，在水稻、油菜、棉花、小麦等作物的基础和应用研究方面具有明显的优势和特色。
蚕桑丝绸学院：
特种经济动物饲养（蚕学）专业为农业部级重点学科，家蚕基因组研究居于世界领先水平。
建议您根据具体兴趣和专业需求选择适合的学院。例如，如果对文学、新闻、传媒感兴趣，文学与新闻传媒学院是一个好选择；若有志于法律行业，法学院则更为合适；而对于生物学和生物技术，生物科学与技术学院则较为匹配。